Sernik, gâteau de pâques polonais
- 650 gr Fromage blanc, faisselle, ou fromage frais
- 5 œufs
- 200 gr de sucre
- 70 gr de raisons secs
- 50 gr d’amandes effilées
- 50 gr de beurre
- 1 citron
- ½ orange
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs et le sucre.
Tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude pendant 10 minutes. Les égoutter et les rouler dans la farine.
Dans un autre saladier, préparer une pâte en mélangeant la farine avec les raisins secs, le zeste de la demi-orange, le jus d’un citron ainsi que l’extrait de vanille avant d’incorporer le beurre préalablement fondu.
Etaler cette pâte dans un moule à manqué graissé puis verser la garniture et recouvrir d’amandes effilées. Enfourner à 150°C pendant 1 heure.
Laisser reposer le gâteau pendant 1 heure avant de démouler. Vous pouvez le déguster à température ambiante ou le réserver au frais pendant 1 heure avant de servir.
