Wuzetka
Quelle belle recette pour la Fête des Mères !!!
Un gâteau typique de la gastronomie polonaise contemporaine. Elle fait penser malgré tout à l’époque du communisme (1948/1989), quand elle était extrêmement populaire dans pratiquement tous les Cafés et toutes les Pâtisseries.
Le gâteau : Le sirop pour le gâteau :
7 œufs 3 cuillères à soupe de sucre
150 gr de farine 3 cuillères à soupe de vodka aux cerises
60 gr de cacao
210 gr de sucre
5 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
1 cuillère à thé de levure chimique
La crème : Le glaçage :
500 ml de crème 200 ml de crème
3 cuillères à soupe de sucre glace 200 gr de chocolat noir
2 cuillères à thé de gélatine
Préparation de la génoise
Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la vanille, l’huile (ou beurre fondu), ensuite incorporer doucement la farine, la levure et le cacao.
Verser dans un moule beurré, cuire pendant 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
Préparation du sirop
Faire bouillir 200 ml d’eau avec le sucre quelques minutes, retirer du feu et ajouter ensuite la vodka.
Préparation de la crème
Diluer la gélatine dans un peu d’eau bouillante
Battre pendant quelques minutes la crème, lorsqu’elle a commencé à prendre ajouter le sucre glace et la gélatine diluée.
Préparation du glaçage au chocolat
Faire chauffer la crème, ensuite y faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux.
Assemblage du gâteau
Couper la génoise dans le sens de la longueur, humecter les 2 parties avec le sirop.
Déposer uniformément la crème sur une partie, mettre ensuite l’autre moitié par-dessus.
Etendre avec une spatule le glaçage sur le gâteau.
Déposer au frais quelques heures avant de déguster.
