Le gâteau de Noël en pain d’épices ravit par son parfum : cette combinaison de miel et d’épices d’hiver fera flotter un arôme agréable dans toute la maison. Préparez-le au moins quelques jours avant Noël afin qu’il puisse passer par toutes les saveurs. C’est une proposition idéale pour les froides journées d’hiver. Pour les préparer, utilisez un moule carré ou rectangulaire.
D’où vient la tradition de faire du pain d’épices pour Noël ?
Le pain d’épices est l’une des plus anciennes pâtisseries de Noël, il était à l’origine censé symboliser la richesse et l’abondance, et les épices utilisées pour le cuire, comme la cannelle, le gingembre ou les clous de girofle, étaient autrefois très chères et importées de pays lointains.
De quoi avez-vous besoin ?
- 500 g de farine
- 500 g de carottes finement râpées
- 100 g de beurre
- 6 œufs
- 320 g de miel
- 4 cuillères à café d’épices pour pain d’épices
- 2 cuillères à café de levure chimique
Crème :
- 100 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de noisettes moulues
De plus au choix :
- amandes et noix pelées
- Zeste d’orange
Préparation :
Mélangez les jaunes d’œufs avec 220 g de miel. Ajoutez progressivement la farine, les épices pour pain d’épices, la levure chimique et les carottes. Une fois tous les ingrédients combinés, faites fondre le beurre dans une casserole et, après refroidissement doux, versez-le dans le mélange en remuant.
Battez les blancs d’œufs dans un récipient puis, à l’aide d’une spatule, incorporez-les au mélange. Cuire dans un moule carré ou de forme festive. Cuire au four à 180°C pendant 55 minutes.
Après avoir sorti le gâteau du four, badigeonnez-le immédiatement avec le miel restant et enveloppez-le dans du papier d’aluminium.
Conservez-le pendant quelques jours. Ce n’est qu’avant de le servir qu’il sera tartiné d’une crème à base de chocolat fondu, de beurre et de noisettes. Vous pouvez le décorer à votre guise, par exemple avec des amandes, des noix et des zestes d’orange.
Bon appétit !! Zmanego !!
