11 novembre à Poznań
Fête de la Saint-Martin
A POZNAN, il y a deux grandes célébrations le jour du 11 novembre : pour la Fête nationale de l’Indépendance et pour la Saint-Martin.
La ville a donné le nom de ce saint à la rue la plus importante «Święty Marcin » (Saint-Martin).
A la tête d’une procession, Saint-Martin, sur un cheval blanc entouré de légionnaires, défile dans la rue, suivi de jongleurs, de musiciens, de cracheurs de feu, de danseurs et d’immenses personnages montés sur des échasses. La procession s’achève par la remise symbolique des clés des portes de la ville à Saint-Martin, par monsieur le Maire.
Ensuite, la fête commence. La foule se dirige vers les étals colorés de produits artisanaux et les monceaux de croissants appétissants. Les habitants en consomment des quantités vertigineuses ce jour-là ! (plus de 2 millions).
La tradition veut également que l’on mange de l’oie rôtie, en référence à la légende.
Selon la légende, Saint-Martin ne voulait pas accepter le poste d’évêque de Poznań, il se cacha, dans une dépendance où l’on élevait des oies, pour ne pas voir les envoyés du Pape. Mais il fut trahi par les volatiles qui, effrayés par sa présence, se mirent à cacarder dans un bruit infernal. Sa cachette fut donc découverte, et finalement il accepta la charge.
Le 11 novembre marquait aussi la fin de l’année de travail dans les fermes, c’était un jour de congé et de distractions pour les domestiques, le maître de maison leur offrait des rafraîchissements, des jeux et des divertissements.
L’oie régnait sur les tables.
Aujourd’hui, dans certaines maisons polonaises, la tradition de manger de l’oie est respectée. L’oie est rôtie avec des pommes, des oignons et une sauce au raifort ou à l’aneth.
