Fête de la prune à Szydłów (festiwal śliwek)
La région de Strzelce Dolne est connue pour ses vergers et particulièrement pour ses 45 variétés de prunes. Szydłów en est la capitale pour beaucoup de Polonais.
Allons à la découverte de cette ville médiévale et participons au Festival de la prune.
L’implantation des vergers remonte au XIIème siècle dans cette région. Les prunes étaient alors séchées pour être mangées tout l’hiver. Maintenant les producteurs parlent de « l’or noir » pour les prunes de Szydłów. Elles sont soit séchées soit fumées.
Le séchage et le fumage s’effectuent dans des bâtiments équipés d’étagères verticales sur lesquelles sont posés les plateaux de prunes, plateaux ajourés pour laisser passer la fumée et l’air chaud du bois dur brûlé dessous. Ces opérations durent environ 48 heures. Les prunes sélectionnées sont enfilées à la main sur des bâtonnets.
En septembre, c’est la fête !
Les producteurs locaux exposent leurs productions sous toutes les formes : confitures, conserves, gâteaux, plats variés à base de prunes sans oublier toutes les variétés de prunes de la région. A déguster et à emporter…
Il y a aussi les « spectacles » qui attirent les habitants et les touristes :
La cuisson des prunes dans de grandes marmites en cuivre pour faire la confiture, avec la mise en pots et l’étiquetage du producteur comme on le faisait il y a100 ans.
Mais l’attraction la plus intéressante du festival est la démonstration, par les producteurs locaux, du processus de séchage des prunes, à l’ancienne, enfilées sur les « bâtonnets traditionnels ».
Mais c’est le goût unique de la prune qui reste la vitrine de la région
Texte de Roselyne MIEJAC