Les Pierniczki
Les Biscuits au Pain d’Épices
Les biscuits au pain d’épices sont appelés « Pierniczki » et sont confectionnés en particulier pour Noël. Toute la famille s’affaire à créer ces petits biscuits. Voici la recette traditionnelle, amusez-vous avec les formes et les décorations selon vos inspirations !! sapin, étoile, bonhomme, lune, cœur…
Ingrédients :
- 80 gr de miel
- 60 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 300 gr de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de cacao
- une pincée de sel
- Pour le glaçage (facultatif) :
- 300 gr de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à café de citron et du colorant alimentaire
Préparation :
Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrir la plaque de cuisson d’un papier sulfurisé.
Étape 2 – Préparation de la pâte :
Dans une casserole, mettre le miel, le beurre, le sucre roux. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissout. Enlever du feu et laisser reposer.
Dans le mélange refroidi, ajouter l’œuf battu, mélanger, puis la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le cacao et le sel ; bien amalgamer pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3 – Confection des biscuits :
Aplatir la pâte pour qu’elle fasse environ 1/2 cm d’épaisseur.
Avec des emporte-pièces, confectionner des petits biscuits et les déposer sur la plaque de cuisson.
Étape 4 – Cuisson des biscuits :
Faire cuire 10 minutes par fournée. Laisser refroidir.
Étape 5 – Le Glaçage (facultatif) :
Mélanger le blanc d’œuf avec le sucre glace et le jus de citron au batteur électrique. Vous pouvez ajouter à votre guise quelques gouttes de colorants alimentaires.
Avec un pinceau ou une douille , faites de petits dessins sur les pierniczki une fois refroidis.
